احمد الجندى

تعتبر الطحالب البحرية وهي نوع من الكائنات الحية متعددة الخلايا ، أقدم أشكال الحياة على الأرض ، منذ ما يقارب ٣ مليارات سنة. وقد وجدت في المحيطات والبحيرات وكذلك بالبرك والأنهار. ولأنها تعتبر من الصور البدائية للنبات فقد إحتفظت بتركيبها البسيط بفوائدها الجمة علي كل الكائنات المحيطة بها ولم تتأثر بالتغيرات والتلوث الذي بات موجودا في كثير من الكائنات الحية علي وجه الأرض. يوجد أكثر من ٥٠ ألف نوع من الطحالب ولكن من أشهرها ما يسمي بطحلب " الإسبيرولينا" فهي نوع من الطحالب الزرقاء - الخضراء، التي تمتص أشعة الشمس لتقوم خلاياها بإنتاج العناصر الغذائية وتحويل ثاني أكسيد الكربون إلى أكسيجين، وبذلك فهي واحدة من أقدم الأطعمة على كوكبنا المائي، وقد عرفت فوائدها عبر مختلف الحضارات القديمة . وتعتبر هي غذاء قلوي يُحافظ على الجسم في حالة توازن مثالية مما يُبعد عنه شبح الأمراض التي تزدهر كلما ازدادت حمضية الجسم بتناول اللحوم والأطعمة البحرية والحبوب، وتنتهي أو تتقلص كلما توازن الجسم أو ازدادت قلويته بتناول الفواكة (عدا الحمضيات) والخضروات والطحالب. وتحتوي الإسبيرولينا على أكثر من 100 عنصر غذائي متوازن يجعلها توصف بأنها أكثر مصادر التغذية العضوية الكليّة الكاملة، وتتميز أن لها نسبة قابلية هضم تبلغ 95 % مقارنة بأغلب الأطعمة التي لا تتعدى من 15%، وتحتوي على نسبة عالية جدًا من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. فهى تعد مصدرًا غذائيًا مثاليًا لهؤلاء الذين يعانون من الأنيميا وسوء التغذية حيث أنها غنية بالمواد المغذية والمواد المعدنية خاصة الحديد والتي تزيد من سرعة الشفاء. كذلك فهى مفيدة لنمو لرضع, الأطفال والمراهقين : حيث أنها غنية جدا ببروتين الخضار وفيتامين ب المركب والكالسيوم والحديد والماغنيسيوم. أيضا مفيدة للأمهات الحوامل والمرضعات : تحتاج الأمهات خلال فترة الحمل وإدرار الحليب نسبة أكبر من المواد المغذية حتى يستطعن توفير الغذاء الكافي لأطفالهن الرضع والأجنة، حيث يفيد فيتامين ب المركب والموجود على سبيل المثال في حامض الفوليك في تنمية مخ الجنين، بينما يسهم الكالسيوم والحديد والماغنسيوم في تعويض المواد المغذية المفقودة أثناء فترة الأمومة. و مفيد لكبار السن : تعتبر الإسبيرولينا من المواد الغنية بالكاروتين والذي يعد مادة مقاومة للتأكسد مما يؤخر أعراض التقدم في السن إلى جانب ذلك فانه يفيد في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام لوجود الكاليسيوم. وبالنسبة للرياضيين : لأنهم يحتاجون إلى مواد بروتينية إضافية لزيادة قوتهم ولتحسين مستوى أدائهم وتعتبر السبيرولينا من المواد الغنية بالبروتين وفيتامين ب المركب مثل فيتامين ب1 وب2 وب3 والكالسيوم والحديد والكاروتين المفيد جدا للقيام بممارسة التمارين. وهذا ما دعى وكالة ناسا للفضاء إعتبارها كغذاء سوبر وإعتمادها غذاء رسمي لرواد الفضاء وذلك منذ عام ١٩٧٤ . وسوف نتحدث في عدة مقالات لاحقة عن فوائدها الجمة ليس للإنسان فحسب بل للحيوان والنبات والكثر من الفوائد التي قد تنقذ البشرية من خطر نفاذ الوقود الطبيعي والبترول من الأرض.